Allergie alimentari e desensibilizzazione

Riceviamo e volentieri pubblichiamo alcune note della d.ssa Claudia Lo Conte dietista a Prato, ricavate da una Sua recente partecipazione ad un importante convegno medico.

"Nel corso dell'ultimo convegno che ho seguito "Alimentazione, scuola e salute" organizzato dal Comune e dalla ASL 3 di Pistoia, venerdì 16 marzo 2007, sono rimasta favorevolmente colpita dalla relazione del Dott. Neri Pucci
(Servizio di Allergologia dell'Ospedale Mayer di Forenze) che parlava appunto delle allergie alimentari.
Ogni giorno nella ristorazione scolastica vedo bambini con le più svariate allergie: ai latticini, al pesce, al glutine, o allergie miste. Di recente mi sono capitate anche allergie all'olio di oliva!

Il Dott. Neri Pucci ha spiegato che all'Ospedale Mayer effettuano una desensibilizzazione orale con latte vaccino (per allergie al latte) che parte dal concetto di aumentare gradualmente la somministrazione di latte in modo indurre appunto desensibilizzazione.
Il processo è lungo: si parte dalla somministrazione di dosi infinitesimali, per aumentare molto gradualmente.
Durante il percorso possono comparire, e spesso compaiono, manifestazioni di tipo allergico come ad esempio l'orticaria, che vengono controllati con adeguato trattamento farmacologico, ma senza comunque mai interrompere il percorso di somministrazione.
Il Dott. Neri Pucci ha parlato di un 90% di successi!
Mi sembrano risultati davvero importanti e da diffondere tra tutti gli allergici!"